Lachs mit Kürbis-Lauch aus dem Ofen
Wenn es draussen kühler wird, darf es Zuhause auf dem Teller dafür umso lieber etwas wärmer und deftiger werden. Daher habe ich leckeres Ofengemüse mit Lachs und einer würzigen Sahnesauce kombiniert.
Für zwei hungrige Personen brauchst du:
1 kleiner Butternut-Kürbis
3 Karotten
3 Lauchstangen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250g Lachsfilet
250ml Sahne
Salz
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver, edelsüss
0.5 TL Muskatnuss, gerieben
1 TL Rosmarin getrocknet
1 TL Thymian getrocknet
Zubereitung:
Den Ofen auf 200° Ober- / Unterhitze vorheizen. Eine grosse ofenfeste Form bereitstellen. Den Kürbis waschen und Strunk oben und unten wegschneiden. Den Kürbis in grosse, gleichmässige Würfel scheiden und die Schale dran lassen. Kerne und das fasrige Gewebe wegschneiden. Die Würfel in die ofenfeste Form legen. Den Lauch putzen, Enden abschneiden und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Karotten schälen, Enden abschneiden und ebenfalls in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln vierteln, Knoblauch halbieren und zusammen mit dem Lauch und den Karotten ebenfalls in die ofenfeste Form geben.
Das Lachsfilet ebenfalls in gleichmässige Stücke schneiden und auf dem Gemüse platzieren. Alles grosszügig salzen.
Für die Sahnesauce die Sahne in eine Schüssel geben und die Gewürze und Kräuter unterrühren. Mit dem Salz abschmecken. Sobald die Sauce für dich stimmt, kannst du sie über dem Gemüse verteilen.
Das Ganze darf jetzt für 40 Minuten in den Ofen und dann darf geschlemmt werden 🙂