Mhmmm… eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Und offensichtlich nicht nur meines, denn dieses Gericht hat sich meine Schwägerin zum Geburtstagsessen gewünscht, als ich sie an ihrem grossen Tag bekochen durfte 🙂
Low Carb Rüeblitorte
Osterzeit ist Rüeblitorten-Zeit! Na ja, auch wenn dieser absolute Klassiker nicht zwingend ein Klassiker bei uns Zuhause ist (zumindest aufgrund der Jahreszeit), hatte ich Lust, mal wieder etwas zu backen. Da kam mir eine Rüeblitorte gerade Recht!
Asiatisch angehauchte Spitzkohl-Pastinaken-Pfanne mit Speck
Diese kleine aber feine winterliche Pfanne ist ratzfatz gemacht, schmeckt aber sehr sehr lecker. Besonders aber durch das Anbraten im Kokosöl und dem Ingwer wird dem Gericht aber eine leicht süsslich-scharfe Note gegeben. Zusammen mit dem salzigen Speck einfach himmlisch!
Keto Sushi-Bowl
Ich liebe ja Sushi. Aber leider hat das Original nicht nur viel Reis und damit Kohlenhydrate, es ist auch ziemlich viel Arbeit, die Dinger selber zu rollen. Ganz besonders dann, wenn man das Ganze in Low Carb oder keto umsetzen möchte – denn ohne den Reis klebt alles viel weniger, weshalb alles nur allzu gerne wieder auseinander fällt.
Gebackener Kabis
Kabis hat ja im Winter Saison – deshalb habe ich mich auf die Suche nach leckeren Kabis-Rezepten gemacht und bin auf auf ein leckeres Rezept aus dem Kanton Nidwalden gestossen.
Im Originalrezept (Link dazu findest du unten!) werden Kabis, Kartoffeln (hier habe ich Pastinaken verwendet), Schinken und Speck abwechselnd geschichtet – ich habe mir die Mühe gespart und alles zusammen als Auflauf in den Ofen gegeben.
Viel Spass beim Nachkochen dieses Schweizer Klassikers!
Ofenkürbis mit Hack
Ofenkürbis mit Hack
Dieses Rezept klingt erst einmal etwas unspektakulär, hat es aber in sich: Es ist würzig und kombiniert die Süsse der Kürbisschnitze mit dem würzigen Hack und dem säuerlich-scharfen Low Carb-Bulgur aus Blumenkohl. Etwas aufwändiger als die meisten meiner Rezepte, dafür wirklich wirklich lecker.
Kürbis-Apfel-Streuselkuchen
Kürbis-Apfel-Streuselkuchen Für eine grosse Auflaufform brauchst du (ergibt 9-12 Stücke): Für den Teig / Boden: 250g weiche Butter 4 Eier 250ml Sahne / Rahm 140g Kuchenzauber, ungesüsst 60g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 100g Xylit oder nach Geschmack 1 Prise Salz Für den Belag: 3 kleine, säuerliche Äpfel 400g Kürbis (Hokkaido), geschält und entkernt 1 … Weiterlesen
Hack-Auflauf mit Kürbiskruste
Hack-Auflauf mit Kürbiskruste
Ein Hackauflauf ist ja an sich schon etwas Leckeres. Aber wenn du dann noch dem Ganzen eine cremige, mit Käse versetzte Kürbishaube aufsetzt, wird der einfache Auflauf zu einem unfassbar leckeren Geschmackserlebnis!
Lachs mit Kürbis-Lauch aus dem Ofen
Lachs mit Kürbis-Lauch aus dem Ofen Wenn es draussen kühler wird, darf es Zuhause auf dem Teller dafür umso lieber etwas wärmer und deftiger werden. Daher habe ich leckeres Ofengemüse mit Lachs und einer würzigen Sahnesauce kombiniert. Für zwei hungrige Personen brauchst du: 1 kleiner Butternut-Kürbis 3 Karotten 3 Lauchstangen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250g … Weiterlesen
Spaghetti-Kürbis mit Schinken-Sahne-Sauce
Spaghetti-Kürbis mit Schinken-Sahne-Sauce
Du kennst Spaghetti-Kürbis noch nicht? Sein Fruchtfleisch ist etwas faserig und wenn er weichgekocht ist und du mit einer Gabel das Fruchtfleisch zerdrückst, dann hat es eine spaghettiähnliche Konsistenz.